Un aiuto dall’orto

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Le CAROTE aiutano la corretta funzionalità del nostro sistema immunitario, sono prive di grassi, di colesterolo e sono ricche di antiossidanti che contrastano la formazione di cellule pre-cancerogene, contengono vitamina C, K e B6, e rame.carote

Il CAVOLO è altamente nutritivo, e contribuisce alla disintossicazione dell’organismo, abbassando anche i livelli di colesterolo, contiene manganese, rame e calcio, vitamina A, E e K.cavoli-detox

I BROCCOLI anticancerogeni; la loro efficacia preventiva è stata comprovata da numerosi studi scientifici, con particolare riferimento a cancro al colon, al seno, alla cervice, ai polmoni, alla prostata ed all’esofago; contengono sulforafano, sostanza in grado di stimolare le cellule nella produzione di enzimi anticancro, e betacarotene, altro elemento dal potere benefico contro i tumori. Inoltre rappresentano una delle più ricche fonti vegetali di calcio, ferro e magnesio.

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La LATTUGA è ricca di ferro e beta-carotene che aiuta a prevenire e ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro, ictus e cataratte, è ricca di cellulosa quindi aiuta a ridurre i disturbi intestinali, e se mangiata la sera induce un sonno tranquillo grazie al magnesio e alla vitamina B6 che agiscono come un tonico per il sistema nervoso, infine contiene Vitamina C.

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Fagottini ai carciofi e funghi porcini

Per il ripienoCarciofo-spinello-2
  • 6 carciofi
  • 400 gr di funghi porcini
  • 1 scalogno
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
  • pepe
  • alloro
Per la pasta
  • 400 gr di farina tipo “0”
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
Forno preriscaldato a 180° per 35 minuti
Versate la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale, un filo d’olio e 100 ml di acqua impastando fino ad ottenre una pasta liscia ed elastica, quindi copritela con un canovaccio.
Nel frattempo lavate e mondate i carciofi e i funghi e tagliateli a fettine.
In una padella cuocete i funghi con solo un pizzico di sale e foglie di alloro per 5 minuti.
Mondate e tritale lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio, quindi aggiungete i carciofi e i funghi e cuoceteli per 15 minuti circa, quindi aggiustate di sale e spolverate con un po’ di pepe.
Ora lavorate la pasta realizzando 8 dischi, mettete 4 dischi all’interno di pirottine, versateci un po’ di ripieno e copriteli con gli altri dischi chiudendoli bene tra loro con le dita, quindi infornate.

Torta di yogurt di soia, leggera e buonissima

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  • 200 ml di latte di soia
  • 1 vasetto di yogurt di soia
  • 250 gr di farina
  • 180 gr di zucchero
  • 150 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaio di cacao

Preriscaldate il forno a 160°.

In una ciottolate mescola il latte di soia, lo yogurt, lo zucchero, l’olio e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete la farina setacciata, quindi dividete l’impasto in due; in una parte aggiungete lo zucchero vanigliato e nell’altra il cacao setacciato.

Versate al centro della teglia un mestolo di impasto al cacao e circondalo di impasto alla vaniglia, formate così degli anelli concentrici finché non finite gli impasti, infine con uno stecchino modificate gli anelli disegnando la forma che preferite, quindi infornate per 35 minuti.

Fusilli integrali con zucchine, pomodorini e noci

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  • 350 gr di fusilli integrali
  • 400 gr di pomodori ciliegini 
  • 400 gr di zucchine 
  • 40 gr di noci
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Lavate e mondate i pomodorini e le zucchine, quindi tagliate le zucchine a striscioline e i pomodori in quarti;
tritate le noci grossolanamente.
Mettete in una padella l’aglio con la buccia e un filo d’olio facendolo rosolare qualche minuto, quindi aggiungete le zucchine e i pomodorini facendoli cuocere per qualche altro minuto aggiustando di sale.
Scolate la pasta un paio di minuti prima il tempo di cottura e ultimate la cottura facendola saltare nella padella con le verdure e un mestolo di acqua di cottura.
Prima di servire spolverate con le noci tritate.

Colazione con torta pere, mele e cioccolato

  • 100 gr di farina tipo 0
  • 200 gr di farina integrale
  • 150 gr di zucchero integrale
  • 250 gr di latte di soia
  • 110 gr di olio di mais
  • 400 gr di pere e mele
  • 100 gr di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • sale

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Forno preriscaldato a 175° per 40 minuti.

Mondate e tagliate la frutta a pezzi.

In una ciotola capiente setacciate e poi mescolate le farine, il lievito, lo zucchero e il cacao.

Aggiungete il sale alle farine ed infine l’olio e il latte di soia.

Una volta che l’impasto sarà omogeneo aggiungete le mele e le pere.

Ungete e infarinate una tortiera, versateci l’impasto e infornate.

Lasciate raffreddare e servite tiepida, sentirete che bontà!

Gnocchi di ceci: da provare!

  • 450 gr di ceci lessati
  • 50 gr di farina integrale
  • sale

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Una volta lessati i ceci frullateli riducendoli in crema, aggiungete la farina, un pizzico di sale e impastate.

Realizzate dei cilindri e tagliateli a gnocchetti, quindi portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuoceteli fino a quando saranno venuti a galla, scolateli delicatamente con una schiumarola e conditeli a piacere.

FILM: “Chef – La ricetta perfetta”

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“Chef – La ricetta perfetta” …un food truck per riscoprire il piacere del cibo, dell’amicizia, della famiglia e visitare luoghi magici degli Stati Uniti.