Sembra impossibile ma si può fare una frittata senza uova, perfetta per un panino da portare in spiaggia perché leggerissima!

È ricca di proteine, perché ne contiene quasi il doppio di una normale frittata di uova, è povera di grassi perché ne contiene la metà, ha zero colesterolo, è ricca di ferro, ed infine è buonissima!

• 200 gr di farina di ceci
• 2 patate
• 400 ml acqua per stemperare la farina
• olio extravergine d’oliva
• salsa di soia
• noce moscata
• salvia

Lessate le patate con qualche foglia di salvia, quindi fatele raffreddare e tagliatele a dadini.

Mescolate con una frusta una spruzzata di salsa di soia, una grattata di noce moscata e l’olio, quindi aggiungete la farina di ceci e incorporate l’acqua poco per volta, infine aggiungete anche i dadini di patate e le foglie di salvia.

Cuocete in padella con un filo d’olio fino a quando sarà ben rosolata su entrambe i lati.