Risotto agli agrumi.

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Gli agrumi sono davvero rinfrescanti in queste afose giornate d’estate, provate questo risotto, buonissimo anche freddo.risotto agli agrumi

  • 400g di riso
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 1 arancia
  • 4 limoni
  • 2 cipolle dorate
  • sedano
  • 1 carote
  •  olio extravergine d’oliva
  •  sale
  •  pepe
  • scaglie di mandorle

Preparate il brodo vegetale (sedano, carota, cipolla).

Spremete gli agrumi.

Tritate la cipolla rimasta e fatela rosolare in un filo d’olio extra vergine, quindi aggiungete il riso e tostatelo.

Bagnate il riso con il brodo, poco per volta, continuando a mescolare, alternandolo con il succo degli agrumi fino a cottura, aggiustate di sale e pepe, infine decorate con fette di agrumi, striscioline di buccia d’arancia e mandorle a scaglie.

Una cena veloce ma genuina: gnocchetti al pesto.

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Gnocchetti al pesto, un piatto velocissimo!

Frullate qualche foglia di basilico, una manciata di pinoli e una manciata di noci, abbondante olio d’oliva e un pizzico di sale; versate il pesto sugli gnocchi e gustatevi questo piatto semplice e ricco di sostanze benefiche.

Una elevata percentuale di grassi monoinsaturi e polinsaturi benefici, e una bassa percentuale di grassi saturi, responsabili dell’aumento del colesterolo, proteine e fibre, vitamine, zinco, potassio, calcio, magnesio e ferro.

Buono e genuino: cosa si può chiedere di più?!Screen Shot 2015-07-03 at 00.24.09

Croccante di cous cous e cipolle.

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IMG_1847Dopo aver preparato il cous cous con le verdure me ne è avanzato un pochino, quindi ho pensato di cuocere al vapore 3 cipolle dorate, farle saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, salsa di soia, curcuma e noce moscata, e una volta cotte le ho unite al cous cous, insieme a 2 cucchiaini di yogurt di soia, ho versato il tutto in una teglia unta ed ho infornato per 30 minuti, risultato?

Un croccante di cous cous e cipolle da leccarsi i baffi!

Mai buttare il cibo, date libero sfogo alla vostra fantasia e utilizzate tutto ciò che avete a disposizione!

Collegate le figure giuste!

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Questo esercizio viene fatto fare solitamente ai bambini delle elementari, e diciamo che ognuno può pensarla come vuole, ma questo simpatico disegnino rende benissimo l’idea!

allattamento

Energia ciclica degli organi.

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Il nostro corpo va rispettato, molto semplicemente perché è straordinario!

La Medicina Tradizionale Cinese (MTC) ritiene che per ogni organo del corpo ci siano determinate ore del giorno in cui avviene un picco massimo nella sua funzionalità.

Ecco allora lo schema degli organi in relazione alla loro specifica fascia oraria ( si fa riferimento all’ora solare, quindi in Italia è entrata il 26 ottobre 2014 e termina il 21 marzo 2015).

http://www.dionidream.com/energia-ciclica-degli-organi-e-il-nostro-umore-sono-legati/Screen Shot 2015-07-03 at 00.17.44

34th Champagne Birthday Breakfast!

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Questa mattina per festeggiare il mio compleanno abbiamo fatto una colazione speciale…con bollicine speciali!!!

Grazie Sweetie love! 

 

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Nel mio libro: “Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte” Ed. L’Età dell’Acquario potete trovare tante ricette adatte anche ai vegani…

…ed altre ancora sul mio blog: http://www.senzalatte.org…

…sulla mia pagina Facebook: senza latte – manuale di cucina alternativa…

…o su Twitter: @senzalatteOrg!10712697_458186374324603_2967064947841299172_n

Perché chiunque può avere un problema alimentare di intolleranza/allergia, o può fare una scelta etica o salutistica…noi allergici/intolleranti al lattosio e alle proteine del latte abbiamo una alimentazione che si avvicina moltissimo a quella di coloro che scelgono di non voler mangiare nulla che abbia derivazione animale, e quindi…tutti IN CUCINA SENZA LATTE!

Piccoli nella forma ma grandi nel nutrimento!

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Semi:

particolarmente importanti per lo sviluppo e il mantenimento del sistema nervoso e delle strutture cutanee, fonte di energia, ma non solo!

10491991_459977567478817_7714309041778761617_nI semi di zucca, quelli di sesamo, di lino e di girasole, le mandorle, le nocciole, le noci, i pistacchi, le arachidi, gli anacardi sono tutti ricchi di acidi grassi insaturi, di omega-3 e omega-6, sono ricchi di carboidrati, proteggono il cuore e sono una fonte indispensabile di proteine e di minerali, in particolare di ferro, magnesio, oligoelementi come cobalto e rame, e infine hanno una elevata quantità di vitamine, tra cui la vitamina E e alcune vitamine del gruppo B, ricchi di calcio sono efficaci nella prevenzione dell’osteoporosi, rinforzano il sistema immunitario, sono utili nella prevenzione di malattie cardiocircolatorie, aiutano a prevenire i disturbi legati all’apparato urinario e il tono muscolare della vescica, sono regolatori naturali dell’intestino, aumentano il senso di sazietà…ricchi, ricchi, ricchi di sostanze nutritive, e buoni da mangiare, sia interi che tritati.
Possono essere utilizzati per completare le insalate, o usati come condimento di primi e secondi piatti, e inseriti nei dolci danno quel gusto in più che li può rendere unici, ma a partire dalla prima colazione li possiamo mangiare in una bella tazza di yogurt di soia e frutta fresca, o in una tazza di latte vegetale!
Per una alimentazione equilibrata ne andrebbero mangiati una piccola quantità ogni giorno, e sono talmente buoni che questo non sarà un grande sacrificio!

A pag. 273 del mio libro…

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TORTA ALL’ANANAS!

La ricetta completa è a pagina 273 del mio libro:

“Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte”

Ed.L’Età dell’Acquario!

👍

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Piadina vegetale: sfiziosissima!

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Anche per vegetariani e vegani:

se avete voglia di qualcosa di sfizioso vi consiglio una Piadina Vegetale, semplice e buonissima.

Per le piadine:Screen Shot 2015-07-03 at 00.34.53

  • 250 gr di farina tipo “0”
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • bicarbonato

Per la farcitura:

  • 4 carote
  • curcuma
  • 4 cipolle dorate
  • salsa di soia
  • zenzero in polvere

Per le piadine: unite la farina, un filo d’olio, una presa di sale e una punta di cucchiaino di bicarbonato, impastando bene.

Per la farcitura: tagliate le carote a rondelle sottili e fatele saltare in padella con olio e una spolverata di curcuma; in un altra padella fate rosolare le cipolle con olio, salsa di soia e una spolverata di zenzero.

Stendete con un matterello la pasta della piadina realizzando dei dischi, fatele cuocere in una padella dal fondo piatto bucherellando la superficie della piadina e cuocete qualche minuto per ogni lato, quindi farcitele e…buon appetito!