Il pranzo di Ferragosto!

dal mio blog: http://www.senzalatte.org

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Ferragosto è una festa che anticamente cadeva il 1° agosto, ma la festa fu spostata dalla Chiesa Cattolica che volle far coincidere la ricorrenza laica con il giorno liturgico dell’Assunzione di Maria.

Il piatto tradizionale per eccellenza del pranzo di Ferragosto è il piccione arrostito, usanza un tempo diffusa in buona parte d’Italia.

…ma ad oggi, volendo stare più leggeri eccovi un piatto delizioso e delicato:

paccheriPaccheri con pesce spada, fiori di zucca e bottarga.

  • 400 g di paccheri
  • 1 fetta pesce spada
  • pomodorini pachino
  • bottarga
  • fiori di zucca
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Prendete il trancio di pesce spada e tagliatelo a dadini.

Scottate i dadini di pesce in padella con un filo di olio e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco.

Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela 5 minuti prima della cottura indicata nella scatola, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Fate ultimare la cottura dei paccheri in padella, insieme al sugo aggiungendo un po’ di acqua di cottura ogni tanto.

A 2 minuti dalla fine della cottura aggiungete i fiori di zucca tagliati a striscioline.

Mettete i paccheri nei piatti e spolverate di abbondante bottarga.

BUON APPETITO

E

BUON FERRAGOSTO!

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