Focaccia al pesto.

dal mio blog: http://www.senzalatte.org

Il basilico è cresciuto rigoglioso nel mio “ortobalcone”, quindi stasera per cena offrirò ai miei ospiti la focaccia al pesto.

Ci serviranno pochi e semplici ingredienti, che daranno gusto alla nostra focaccia: basilico, noci e pinoli.

  • 500 g di farina “0”
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • olio extravergine d’oliva
  • sale grosso
  • 1 vasetto di pesto: foglie di basilico, noci, pinoli, sale, olio extravergine d’olivafocaccia al pesto

Frullate velocemente le foglie di basilico insieme alle noci e ai pinoli, aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva; unite il pesto alla farina, allo zucchero e al lievito, e impastate fino ad ottenere un impasto liscio, quindi stendete l’impasto cone le mani in una teglia precedente unta, distribuite sulla superficie un filo d’olio e un pizzico di sale grosso, quindi infornate a 180° per 30/35 minuti.

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