RICETTE DI NATALE 2016 – 7 dicembre

natale-vegano

Place setting for Christmas

Una lasagna che lascerà di stucco i vostri ospiti!

 

 

 

 

LASAGNA DI PANE CARASAU:

per il sugo:

  • 250 g di lenticchie rosse decorticate
  • 1 grossa cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 500 g di funghi porcini
  • 500 ml passata di pomodoro
  • olio extravergine d’oliva
  • salsa di soia
  • vino rosso
  • lievito alimentare
  • pane carasau

per la besciamella:

  • 1 litro di latte di soia
  • 8 cucchiai abbondanti di farina tipo “0”
  • noce moscata
  • sale

Tritate la carota, la cipolla e il sedano, e metteteli in una pentola con un filo d’olio facendoli soffriggere leggermente, quindi aggiungete i funghi tritati e le lenticchie lasciandoli cuocere per qualche minuto.

Aggiungete una spruzzata di vino rosso e lasciatelo sfumare, aggiungete anche una spruzzata di salsa di soia e la salsa di pomodoro facendo cuocere il tutto per circa 30 minuti (aggiungendo un po’ di acqua calda se dovesse asciugarsi troppo); una volta cotto aggiungete un filo di olio.
In una pentola versate il latte di soia, fatelo scaldare senza farlo bollire e aggiungete la farina setacciata poco per volta, senza smettere mai di mescolare, aggiungete anche una abbondante spolverata di noce moscata e un pizzico di sale.

Fate raffreddare sia il sugo che la besciamella.

Prendete i pezzi di pane carasau, bagnateli nell’acqua fredda e adagiateli in una pirofila, versateci sopra uno strato di sugo, uno strato di besciamella e una spolverata di lievito alimentare, quindi ricominciate con il pane.

carasau_def.jpg
Finite aggiungendo all’ultimo strato un filo di olio e infornate a 250° per circa 25 minuti (finché non si sarà formata una bella crosticina sulla superficie), quindi sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire!

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5 pensieri su “RICETTE DI NATALE 2016 – 7 dicembre

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