Germogli di erba medica: una scoperta!

Ho provato i germogli di erba medica per la prima volta, in una semplice insalata, e devo dire che mi sono piaciuti molto!

Sono freschi, senza colesterolo e senza conservanti, certamente perfetti in insalata, ma anche in ricette un po’ più complesse!

BRUSCHETTA CON GERMOGLI DI ERBA MEDICA:

  • 8 fette di pane tostato
  • 1 tazza di germogli di erba medica
  • 1/2 tazza di maionese
  • 1/2 tazza di formaggio vegetale spalmabile
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Tostate le fette di pane; in una ciotola unite la maionese e il formaggio spalmabile.

In una padella fate rosolare la cipolla per qualche minuto con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, quindi unitela al composto precedentemente preparato e spalmate il tutto sulle fette di pane, infine coprite con abbondanti germogli di erba medica e servite.

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