Un “paradiso di dolcezza” senza glutine.

…domenica pomeriggio, una casa calda e accogliente, magari qualche amico o parente che vi viene a trovare…offriamogli qualcosa di “celestiale” 😉

Torta paradiso al limone e una bella tazza di tè fumante!

Servono davvero pochi ingredienti, e la ricetta è facilissima da realizzare, inoltre è adatta anche ai celiaci, perché non contiene glutine, quindi nessuna scusa!

Per la torta:

  • Screen Shot 2016-02-21 at 15.03.14.png150 g di farina di riso
  • 150 g di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 g di zucchero
  • 250 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 limone
  • zucchero a velo
  • sale

Montate a neve gli albumi insieme ad un pizzico di sale.

A parte sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete le farine setacciate poco per volta, l’estratto di vaniglia, la scorza grattugiata del limone e l’olio, infine gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo in uno stampo per torte unto e infarinato, e infornate a 180° per circa 40 minuti.

Per la crema:
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 limone
  • 250 ml di acqua
In un pentolino mescolate la maizena setacciata con lo zucchero quindi unite a filo l’acqua mescolando continuamente, aggiungete la scorza grattugiata del limone e cuocere a fuoco basso finché il composto avrà raggiunto una consistenza densa, quindi togliete dal fuoco e aggiungete il succo di mezzo limone, mescolate e fate raffreddare.Screen Shot 2016-02-21 at 15.11.05.png
Tagliate a metà la torta, farcitela e servite con una abbondante spolverata di zucchero a velo.

 

Fatemi sapere se sarà piaciuta ai vostri ospiti!

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