Una vellutata agrodolce.

Stasera prepariamo una vellutata, ma non la solita vellutata, qualcosa di leggermente diverso, un po’ agrodolce.PERA-2.jpg

  • 250 g di zucca
  • 200 g di ceci lessi
  • 500 g di brodo vegetale
  • 5 pomodori secchi
  • 1/2 costa di sedano
  • 1 pera
  • 1/2 cipolla
  • alloro
  • olio extravergine di oliva
  • salsa di soia
  • paprika
  • semi di zucca sgusciati

Tritate la cipolla e il sedano, quindi rosolateli in una pentola con un filo di olio.

Mondate la zucca e tagliatela a dadini, quindi aggiungetela al soffritto, unendo anche le foglie di alloro spezzettate, i pomodori secchi tritati e una spolverata di paprika, quindi aggiungete anche il brodo vegetale e cuocete per 10-15 minuti.

Aggiungete i ceci lessi e la pera sbucciata tagliata a dadini, continuando a cuocere fino a quando la zucca sarà diventata morbida.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete una spruzzata di salsa di soia e servite con semi di zucca e crostini di pane tostato.Screen Shot 2016-03-08 at 15.19.54.png

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