Rendere i nostri piatti cremosi?!

Durante le nostre preparazioni, a volte, ci serve qualcosa per mantecare, ad esempio il nostro risotto…quindi cosa possiamo utilizzare al posto del “tradizionale” Parmigiano?

Questa è una ricetta che ci permetterà di ottenere una crema adatta alla mantecatura di piatti salati, ma potrete renderla anche dolce, ad esempio per accompagnare una torta, come farcitura, o come vero e proprio dolce al cucchiaio.

riso stracotto

riso stracotto

Per la versione salata basta lessare del riso bianco in poca acqua salata, facendolo stracuocere fino a quando sarà morbido (vedrete affiorare l’amido in superficie), quindi frullatelo e voilà!

riso frullato

riso frullato

La crema è pronta per mantecare i vostri piatti!

Ma se lo desiderate, una volta frullato potrete aggiungere dello sciroppo d’acero, del malto, una spolverata di cannella o del cacao zuccherato con cui decorate, farcire o gustare la crema di riso dolce una volta diventata fredda!

farcia dolce

farcia dolce

riso frullato dolce

riso frullato dolce alla cannella

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