Insalata con condimento crudista: freschissima.

Un’insalata fresca come aperitivo è il sicuramente il modo migliore con cui iniziare un pasto.

Con un condimento crudista può essere una versione nuova da assaggiare!

Per il condimento:

  • 180 ml di olio extravergine d’oliva
  • 60 ml succo di limone
  • 1 mazzo di foglie di prezzemolo
  • 1/2 mazzo di erba cipollina
  • 40 g di mandorle spellate
  • 1/2 avocado
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 120 ml di acqua

Per l’insalata:

  • 2 zucchine
  • 200 g di verdura mista (spinacini, rucola, germogli)
  • 1/4 di cavolo viola
  • 300 g di broccoli
  • 2 avocado
  • 1 mazzo di cipollotti
  • 8 ravanelli
  • 160 g di mandorle
  • 35 g di semi di girasole
  • sale
  • pepe

Per il condimento:

tritate finemente il prezzemolo, l’erba cipollina e l’aglio, poi mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullateli fino ad ottenere una purea cremosa ed omogenea, quindi aggiustate di sale.

Per l’insalata:

tagliate le zucchine e il cavolo cappuccio viola a striscioline sottili, i ravanelli e gli avocado a dadini ed i broccoli a ciuffetti.

Tritate finemente i cipollotti e le mandorle.

Unite tutti gli ingredienti preparati alle verdure miste (spinaci, rucola e germogli) in una ciotola capiente e aggiungete anche i semi di girasole.

Aggiungete il condimento e servite.

insalata con condimento crudista

insalata con condimento crudista

Mettetene un po’ anche a tavola in una salsiera…nel caso qualcuno avesse il piacere di aggiungerne un altro po’!

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