Torta di quinoa, farro e zucca

Un dolce colorato, nutriente, nel quale si utilizzano farine diverse dalla solita farina di grano, perfetto per fare colazione?

La torta di quinoa, farro e zucca.

farina di quinoa

farina di quinoa

  • 100 g di farina di quinoa
  • 130 g di farina di farro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • sale
  • 300 g di polpa di zucca 
  • 125 g yogurt di soia
  • 50 g di amido di mais
  • 100 g di latte di soia
  • 50 g di olio di mais
  • 100 g di zucchero di canna
farina di farro

farina di farro

Unite in una ciotola le farine, il lievito e l’amido di mais, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale; aggiungete anche lo yogurt di soia, il latte di soia e l’olio di mais amalgamando bene il tutto, quindi aggiungete la zucca frullata impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

zucca frullata

zucca frullata

Ungete e infarinate una tortiera e versateci il composto, quindi infornate a 180° per 30 minuti.

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