Una torta per tutti!

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miglio cotto

Un dolce delicato, con frutta di stagione e soprattutto adatto a tutti, perché non contiene lattosio e derivati del latte, non contiene glutine e nemmeno derivati di origine animale! Cosa chiedere di più ad un dolce?

  • 150 g di farina di riso
  • 60 g di miglio
  • 130 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 1/2 bicchiere di olio di semi
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 2 cucchiai di yogurt di soia
  • 1 bicchiere di latte di miglio
  • 2 pesche noci

Lessate in miglio in abbondante acqua.

Mettete la farina e il miglio cotto in una ciotola, aggiungete la fecola di patate, lo zucchero di canna, il cremor tartaro e mescolate, quindi aggiungete l’olio, lo yogurt di soia e il latte di miglio.

L’impasto non deve risultare troppo denso.

Aggiungete 1 pesca tagliata a dadini all’impasto, quindi oliate leggermente una tortiera e versateci l’impasto; tagliate la pesca rimasta a fette e disponetele sulla torta, quindi infornate a 180° per circa 40 minuti.

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Chips di zucchine piccanti

chips-di-zucchine-al-forno-1Un aperitivo veloce, con verdure di stagione: Chips di zucchine alla paprika.

Basta tagliare le zucchine a fettine sottilissime, disporle su una placca rivestita con carta da forno e spolverale di sale e abbondante paprika, quindi infornare a 200° fino a quando saranno croccanti.

Servite con salse a piacere.

GAMBERO ROSSO ROMA: 22 giugno 2016 Un nuovo corso SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE E VEGAN!

GAMBERO ROSSO ROMA:

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senza lattosio-lactose free

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22 giugno 2016 Un nuovo corso SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE E VEGAN!

senza glutine - gluten free

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“Allergie/intolleranze,

menù senza lattosio,

senza glutine e vegan”.

ROMA – Mercoledì 22 giugno 2016 ore 19.00 – 22.00

In partnership con:

assovegan

AssoVegan – http://www.assovegan.it/

Promiseland

Promiseland –  http://www.promiseland.it/

vegan OK

VeganOK Network –  http://www.veganok.com/

OBIETTIVO: Mangiare tutti insieme anche se si seguono diete alimentari differenti si può? Certo!

Questo goloso menù permetterà di unire in cucina allergici/intolleranti al lattosio, al glutine e vegani! Nessuno escluso!
Dall’antipasto al dolce vi gusterete una cena speciale.

DOCENTE

marica moda

Marica Moda

Marica Moda è una giovane scrittrice che è salita alla ribalta con il suo “Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte” Ed. L’Età dell’Acquario, entrato tra i libri più beli del 2104, tra nomi di grandi Chef come Ramsay, Cracco e Cannavacciuolo. Partendo dalla sua ormai ventennale esperienza personale, ha confezionato un libro per tutte le persone intolleranti/allergiche, ma non soltanto! La sua volontà è quella di colmare la poca informazione e la scarsità di ricette che possono aiutare persone allergiche/intolleranti o persone che semplicemente desiderano mangiare in modo sano, senza rinunciare al gusto!

Potrete seguire Marica, ed essere informati sulle sue prossime pubblicazioni, sui suoi corsi “In cucina senza latte” sul suo blog www.senzalatte.org nella sezione “Eventi & corsi” dove potrete anche trovare ricette quotidiane nuove e sfiziose, articoli e curiosità sulla cucina senza latte, ma anche senza glutine e vegana, la salute e il benessere, oppure potrete seguirla su:

Facebook: senzalatte o su Twitter@senzalatteOrg

Per info sul corso: Gambero Rosso Roma – Menù senza lattosio, senza glutine e vegan.

Una bellissima idea regalo!

Vi aspetto!

Un fresco dolce di latte di riso

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latte di riso

Questa ricetta fresca, tipica del sud america, è ideale per la colazione nelle giornate estive, ed è semplice da preparare:

  • 1 litro di latte di riso
  • 300 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia
  • bicarbonato

Mettete il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia e lo zucchero, e portatelo ad ebollizione, quindi eliminate la stecca di vaniglia e aggiungete un pizzico di bicarbonato cuocendo fino a raggiungere una consistenza cremosa.

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Potete usare la crema per farcire le brioches, oppure spalmarla sul pane

o ancora servirla da sola in ciotoline con frutta fresca o una semplice spolverata di cannella in polvere.

EATALY MILANO SMERALDO – 4 luglio 2016 – PASTICCERIA SENZA LATTOSIO

Eataly

Eataly Milano Smeraldo

EATALY MILANO SMERALDO – “PASTICCERIA SENZA LATTOSIO”

Lunedì 4 luglio 2016 – ore 19.30-22.30

EVENTI – CORSI DI PASTICCERIA

Aula Arclinea

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Rose dolci

Gustarsi dolci golosi anche con una allergia/intolleranza al lattosio? Si può!

Scopritelo in questo corso!

Dopo una prima parte introduttiva teorica per scoprire la differenza tra allergia e intolleranza, trucchi utili per evitare la contaminazione dei piatti, si passera’ alla parte pratica dove realizzeremo dolcissime ricette:
– Cheesecake
– Tortino di pandispagna arancia e cioccolato
– Tiramisu’
– Rose dolci

DOCENTE

marica moda

Marica Moda

Marica Moda è una giovane scrittrice che è salita alla ribalta con il suo “Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte” Ed. L’Età dell’Acquario, entrato tra i libri più beli del 2104, tra nomi di grandi Chef come Ramsay, Cracco e Cannavacciuolo. Partendo dalla sua ormai ventennale esperienza personale, ha confezionato un libro per tutte le persone intolleranti/allergiche, ma non soltanto! La sua volontà è quella di colmare la poca informazione e la scarsità di ricette che possono aiutare persone allergiche/intolleranti o persone che semplicemente desiderano mangiare in modo sano, senza rinunciare al gusto!

Potrete seguire Marica, ed essere informati sulle sue prossime pubblicazioni, sui suoi corsi “In cucina senza latte” sul suo blog www.senzalatte.org nella sezione “Eventi & corsi” dove potrete anche trovare ricette quotidiane nuove e sfiziose, articoli e curiosità sulla cucina senza latte, ma anche senza glutine e vegana, la salute e il benessere, oppure potrete seguirla su:

Facebook: senzalatte o su Twitter@senzalatteOrg

Per info sul corso: Eataly Milano Smeraldo – Pasticceria Senza Lattosio

Una bellissima idea regalo!

GAMBERO ROSSO TORINO: 1 settembre 2016 IN CUCINA SENZA LATTE. Dolci senza latte e derivati.

GAMBERO ROSSO TORINO:

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1 settembre 2016

IN CUCINA SENZA LATTE!

Corso di pasticceria:

“In cucina senza latte”

TORINO 1 settembre 2016 ore 19.00 – 22.00

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Vi aspetto numerosi per preparare e gustare insieme tante dolcezze:

IN CUCINA SENZA LATTE.

Gustarsi dolci golosi anche con una allergia/intolleranza al lattosio? Si può!

Scopritelo in questo corso!

Dopo una prima parte introduttiva, teorica, nel quale la docente Marica Moda illustrerà la differenza tra allergia/intolleranza, la contaminazione dei piatti, l’analisi di questo problema alimentare e come conviverci serenamente, si passerà alla parte pratica dove realizzerete dolcissime ricette insieme!

Non mancate!

DOCENTE

marica moda

Marica Moda

Marica Moda è una giovane scrittrice che è salita alla ribalta con il suo “Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte” Ed. L’Età dell’Acquario, entrato tra i libri più beli del 2104, tra nomi di grandi Chef come Ramsay, Cracco e Cannavacciuolo. Partendo dalla sua ormai ventennale esperienza personale, ha confezionato un libro per tutte le persone intolleranti/allergiche, ma non soltanto! La sua volontà è quella di colmare la poca informazione e la scarsità di ricette che possono aiutare persone allergiche/intolleranti o persone che semplicemente desiderano mangiare in modo sano, senza rinunciare al gusto!

Potrete seguire Marica, ed essere informati sulle sue prossime pubblicazioni, sui suoi corsi “In cucina senza latte” sul suo blog www.senzalatte.org nella sezione “Eventi & corsi” dove potrete anche trovare ricette quotidiane nuove e sfiziose, articoli e curiosità sulla cucina senza latte, ma anche senza glutine e vegana, la salute e il benessere, oppure potrete seguirla su:

Facebook: senzalatte o su Twitter@senzalatteOrg

Per info sul corso: Gambero Rosso Torino-In cucina senza latte.

Una bellissima idea regalo!

Delicatezza al vapore o al forno?!

La focaccia è un prodotto classico della storia della panificazione italiana, ma può essere modificata rendendola speciale e “profumata”.

La focaccia alle rose l’avete mai provata? Ma non solo, cotta al vapore invece che nel classico forno?

Per 2 focacce:

  • 75 g di farina di mais fioretto
  • 225 g di farina di tipo 0
  • 150 g di acqua tiepida
  • 40 g di olio extra vergine di oliva
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • petali di rosa essiccati
  • sale

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e lasciatelo riposare qualche minuto.

A parte unite le farine e aggiungete i petali di rosa al naturale,

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petali di rosa

un pizzico di sale e il lievito che avete in precedenza sciolto nell’acqua, lavorate l’impasto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, quindi fatelo lievitare per circa 1 ora, coperta con un panno umido nel forno spento con la luce accesa.

Dividete l’impasto in 2 parti uguali e stendetelo sulla base del contenitore della vaporiera., quindi fatelo lievitare un’altra ora avendo cura di ricoprire la superficie delle focacce con un filo di olio extravergine di oliva e lasciandolo ancora coperto con un panno umido.

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focaccia alle rose

Portate a bollore dell’acqua e iniziate a cuocere la prima focaccia per circa 40 minuti, quindi fate lo stesso con la seconda.

Se non avete la vaporiera potete optare per una cottura classica nel forno statico a 180°.

Che ne pensate? Mai provata?