Antipasto: rose di melanzane.

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 melanzana
  • 50 ml di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • olio extravergine di oliva
  • sale

imagesTagliate le melanzane a mezzelune sottili e disponetele su una placca da forno, spolverate con sale e ungetele un pochino, quindi infornatele a 180° per 20 minuti.

Tagliate il rotolo di sfoglia a strisce di 4/5 cm di altezza, con un pennello da cucina spennellatele di passata di pomodoro e spolverizzatele con un po’ di lievito alimentare.

Disponete le melanzane sulla metà superiore della striscia sovrapponendole leggermente tra loro, ripiegate il lembo inferiore della striscia verso la melanzana e arrotolate la striscia su se stessa, quindi disponetele in pirottini di carta da forno e infornate a 180°C per 15/20 minuti.

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