• 1 rotolo pasta sfoglia
• 1 melanzana
• 50 ml di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• olio extravergine di oliva
• sale

Tagliate le melanzane a mezzelune sottili e disponetele su una placca da forno, spolverate con sale e ungetele un pochino, quindi infornatele a 180° per 20 minuti.

Tagliate il rotolo di sfoglia a strisce di 4/5 cm di altezza, con un pennello da cucina spennellatele di passata di pomodoro e spolverizzatele con un po’ di lievito alimentare.

Disponete le melanzane sulla metà superiore della striscia sovrapponendole leggermente tra loro, ripiegate il lembo inferiore della striscia verso la melanzana e arrotolate la striscia su se stessa, quindi disponetele in pirottini di carta da forno e infornate a 180°C per 15/20 minuti.