Orzo orientale con piselli e mandorle

Per un pranzo estivo un po’ “orientaleggiante” ho pensato a questa versione fresca e saporita, con un tocco piccante dato dallo zenzero e dal peperoncino freschi, con verdure e erbe aromatiche…un po’ di Oriente sulle nostre tavole!

いただきます = Itadakimasu!

Buon Appetito “grazie per il cibo che sto per mangiare” (in Giapponese)

carote-e-sedano

  • 360 g di orzo
  • 100 g di carote

  • 100 g di sedano

  • 100 g di cipollotti freschi

  • 100 g di piselli lessi

  • 30 g di mandorle pelate

  • 1 limone

  • 1 mazzetto di coriandolo

  • 1 peperoncino fresco

  • 5 g di zenzero fresco

  • tamari
  • olio extravergine d’oliva

Lavate bene l’orzo e mettetelo a cuocere in abbondante acqua con una presa di sale grosso.

Tagliate le verdure a piacere, scaldate in una padella un filo di olio e fatele saltare velocemente insieme ai piselli; una volta cotte aggiungete una spruzzata di tamari e togliete dalla padella.

Tagliate lo zenzero a listarelle sottili e tritate finemente il peperoncino.

Una volta che l’orzo sarà cotto fatelo arrostire in padella con un filo di olio aromatizzato con le striscioline di zenzero e il peperoncino tritato, quindi unite le verdure con i piselli.

85884724_oTritate il coriandolo.

Togliete dal fuoco l’orzo con le verdure e i piselli, e condite con una spruzzata di succo di limone e una grattata di scorza, infine spolverate con il coriandolo tritato e unite le mandorle pelate.

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