Composta perfetta anche in un panino da portare al mare.

Le melanzane sono un ortaggio estivo che si presta a moltissime preparazioni, ma voi avete mai provato a farne una composta?

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Composta di melanzane

Il risultato vi stupirà, e se la spalmerete in un panino, pronto per una giornata al mare, vedrete che non vi deluderà…qualsiasi companatico ci aggiungerete!

  • 800 g di melanzane
  • 3 limoni
  • 500 g di zucchero

Sbucciate le melanzane e tagliatele a dadini quindi mettetele dentro uno scolapasta con una spolverata di sale per 1 ora.

Pelate a vivo i limoni e tagliateli a fettine, lavate le melanzane dal sale sotto abbondante acqua corrente e mettetele in una pentola con le fettine di limone e lo zucchero e cuocete per 40 minuti.

Frullate il tutto e distribuite il composto in vasetti di vetro, capovolgeteli e lasciateli raffreddare (una volta raffreddati entreranno in sottovuoto).

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Composta di melanzane

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