INSALATA DI RISO CON RUCOLA E RAVANELLI

La stagione ci fa avere ancora voglia di cibi freschi e leggeri…questa insalata di riso fa al caso nostro.

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Rucola e ravanelli

  • 200 g di riso integrale
  • 2 mazzi di rucola
  • 20 ravanelli
  • Olio di semi di sesamo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Salsa di soia

Tostate il riso in padella per qualche minuto, aggiungete acqua pari al doppio del suo volume, irrorate con una spruzzata di salsa di soia e cuocete per 15 minuti.

Una volta cotto fatelo raffreddare completamente in una ciotola.

insalata di riso semi integrale

Insalata di riso con rucola e ravanelli

Tritate grossolanamente la rucola, tagliate i ravanelli a spicchi, aggiungete il riso freddo e condite con l’olio di sesamo e quello di oliva.

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