SPAGHETTI CON AGRETTI

Si chiamano agretti, ma come molti altri tipi di verdure e ortaggi in varie parti d’Italia sono conosciuti con nomi tipici locali, come ad esempio Barba di Frate; forse perché la evocano, così lunghi, affusolati e raccolti a mazzetti, ma sono anche noti come senape dei monaci, lischi o roscano.

Il sapore è leggermente amaro, il che spiega la denominazione agretti.

 

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Agretti

Gli agretti sono ricchi d’acqua e di fibre, quindi hanno un ottimo effetto sulla diuresi e la regolarità intestinale, e possono addirittura risultare lievemente lassativi. Contengono vitaminaA, C e vitamine del gruppo B, soprattutto B3.

Tra i minerali i più presenti sono potassio,calcio, magnesio e ferro. Oltre alle proprietà diuretiche hanno proprietà depurative, grazie anche all’alta presenza di clorofilla e rimineralizzanti.

Non hanno controindicazioni nelle diete ipocaloriche poiché contengono pochissimi carboidrati, i lipidi sono ancora più scarsi.

Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e via con la nostra ricetta veloce e light!

  • 320 g di spaghetti
  • 1 mazzo di agretti
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Lievito alimentare in scaglie

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata insieme agli agretti e qualche minuto prima che la pasta sia cotta aggiungete anche l’erba cipollina.

Fate rosolare l’aglio in camicia in una padella con un filo di olio, scolate la pasta, gli agretti e l’erba cipollina e fateli saltare qualche minuto in padella.

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Spaghetti con agretti

Distribuite la pasta nei piatti e spolverate di lievito alimentare in scaglie.

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