Tagliatelle zucca e castagne

Come godere dei piccoli piaceri della cucina?

Prepariamo insieme le TAGLIATELLE ZUCCA E CASTAGNE:

  • 200 g farina di semola

  • 50 g di farina di castagne

  • 300 g di zucca

  • 100 g di castagne
  • chiodi di garofano
  • paprika dolce
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Lessate le castagne in abbondante acqua salata con qualche chiodo di garofano, una volta cotte tagliatele a dadini (lasciandone qualcuna intera come guarnizione del piatto).

castagna-zucca.jpg

Zucca e castagne

Cuocete metà della zucca nel forno avvolta nella carta stagnola fino a quando sarà bella morbida, quindi frullatela.

L’altra metà della zucca tagliatela a dadini piccoli e cuocetela nel forno con una spolverata di paprika dolce, sale e olio.

Nel frattempo unite le farine, una presa di sale e la zucca frullata, eventualmente un po’ di acqua se fosse necessario, e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e malleabile, quindi avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare per 30 minuti.

Stendete l’impasto e realizzate le tagliatelle.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare in padella con un filo d’olio, la zucca e le castagne a dadini.

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3 pensieri su “Tagliatelle zucca e castagne

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