Vellutata IN zucca! ;-)

Amo la zucca, la sua delicatezza e il suo sapore, e poi è così bella che la si può “portare in tavola”!

VELLUTATA DI ZUCCA IN ZUCCA:

  • 1 kg di zucca
  • 4 carote
  • 4 patate
  • 1 scalogno
  • noce moscata
  • salsa di soia
  • olio extravergine d’oliva
  • anacardi

Svuotate e scavate la zucca intagliandola nella sua parte superiore, in modo tale da poterla usare come zuppiera.

Tagliate la zucca, le carote, lo scalogno e le patate a dadini, e fateli cuocere in pentola a pressione con acqua, salsa di soia e una abbondante spolverata di noce moscata per 20/30 minuti, quindi frullate il tutto e aggiungete gli anacardi sminuzzati grossolanamente e un filo di olio.

Servite la vellutata nella zucca intagliata.riempia-la-minestra-della-zucca-zucca-45863058.jpg

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5 pensieri su “Vellutata IN zucca! ;-)

  1. Ieri ho fatto la vellutata di zucca aggiungendo un piccolo finocchio e una cipollina fresca rossa…il sapore è nuovo e interessante, meno dolce ma più avvolgente. Ciao! Maria Vittoria

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