ZUPPA DI PISELLI

Una zuppa di piselli, delicata e salutare per pranzo!

  • 500 g di piselli
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 8 foglie di menta
  • 350 ml di brodo vegetale
  • 350 ml di latte di cocco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparate il brodo vegetale.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela stufare 2 minuti in pentola con gli spicchi di aglio spellati e tritati, un filo di olio e una presa di sale.
Unite i piselli e aggiungete il brodo, le foglie di menta, il latte di cocco e lasciate sobbollire per 30 minuti.

vellutatapiselli

Zuppa di piselli

Passate il tutto in un passaverdure, quindi frullate il tutto fino ad ottenere una crema vellutata, quindi servite.

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