MIGLIO IN INSALATA

Il miglio è un cereale dal sapore delicato e molto piacevole, condito in qualsiasi modo, sia caldo che freddo.

Io lo mangio spesso, alternandolo con gli altri cereali che abbiamo a disposizione.

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Miglio in insalata

  • 200 g di miglio
  • 250 g di fagiolini
  • 20 pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaio di origano
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Lessate il miglio in 600 ml di acqua salata per 5 minuti.

Tagliate i fagiolini a pezzetti e scottateli in abbondante acqua salata per qualche minuto.

Tagliate i pomodorini a spicchi, uniteli ai fagioli e conditeli con un filo di olio, una presa di sale e l’origano, quindi unite anche il miglio e servite.

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