RISOTTO ARANCIA E MENTA

Riso, riso, riso tutti i giorni!

Io lo adoro!

Questo è un risottino dal sapore originale, che sono certa vi piacerà!

  • 320 g di riso
  • 1 cipolla
  • 1,5 l di brodo vegetale
  • 2 arance
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 ml di panna vegetale
  • 10 foglie di menta
  • Olio extraverginedi oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparate il brodo vegetale e mettetene da parte un bicchiere nl quale sciogliere lo zafferano.
Pelate le arance a vivo e tagliatele a dadini.
Tritate finemente la cipolla fatela soffriggere con un filo di olio, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto, poi iniziate ad aggiungere il brodo fino a coprire tutto il riso e cuocete per 10 minuti, aggiungete il brodo con lo zafferano preparato in precedenza e le arance e continuate la cottura aggiungendolo mano a mano il brodo fino a quando il riso sará cotto.
Una volta cotto aggiungete le foglioline di menta tritate grossolanamente e la panna di soia, quindi servite.

Risotto arancia e menta

Risotto arancia e menta

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