MUFFIN PATATE E POMODORINI

Muffin salati?

Perché no?!?

Che ne dite? 😉 Sono piccoli, carini, saporiti e buonissimi!

  • 2 patate
  • 300 g di farina di ceci
  • 10 foglie di basilico
  • 10 pomodorini
  • 1 pomodoro secco sott’olio
  • Olio estravergine di oliva
  • Sale

Lessate le patate e frullatele in un mixer da cucina insieme alla farina di ceci fino ad ottenere una purea cremosa.
Unite il pomodoro secco, il basilico, i pomodorini, 2 cucchiai di olio e una presa di sale, quindi frullate il tutto.
Ungete gli stampini da muffin e versateci il composto riempiendoli per 3/4, quindi infornate a 180′ per 25 minuti.
Serviteli una volta che si saranno intiepiditi.

 

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