Tortini con fave e tofu

Qualcuno è allergico, ma altri ne vanno davvero pazzi: le fave!

A voi piacciono?

  • 300 g di fave sgranate
  • 2 carote
  • 100 g di farina 1
  • 100 g di tofu al naturale
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • Latte di soia
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Tritate il prezzemolo con l’aglio privato dell’anima e metteteli a rosolare qualche minuto in un pentolino con 4 cucchiai di olio.

Impastate la farina con metà dell’olio al prezzemolo, una presa di sale e acqua a sufficienza per ottenere un impasto morbido; avvolgetelo in un panno e lasciatelo riposare per 1 ora.

Tagliate le carote a rondelle e lessatele per circa 10 minuti.

FAVE-3.jpg

fave

Lessate anche le fave per  circa 10 minuti, sbucciatele e tagliatele grossolanamente, quindi conditele con l’olio al prezzemolo rimasto.

Mettetele in padella facendole saltare per 5 minuti insieme alle carote.

tocchetti-tofu-marinati-limone-panetto.jpg

tofu al naturale

Frullate il tofu insieme a metà delle carote e delle fave, e ad un po’ di latte di soia ricavandone una crema densa, quindi unite al composto le verdure rimaste.

Stendete la pasta il più sottile possibile e rivestiteci gli stampi leggermente unti, farciteli con il composto di verdure e infornate a 190° per 15/20 minuti.

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