Composta di barbabietole rosse

La composta non è una cosa di cui ero a conoscenza fino a quando mi sono lanciata nella loro preparazione scoprendole in un vecchio libro di cucina…questa è quella di barbabietole rosso.

  • 600 g di barbabietole rosse cotte
  • 400 g di zucchero
  • 1 limone

Sbucciate le barbabietole e tagliatele a pezzi.

Mettete le barbabietole in una pentola insieme al succo del limone e allo zucchero e cuocete per 40 minuti.

chutneybarbabietole

composta di barbabietole rosse

Lasciate riposare il composto per 5 minuti, quindi distribuitelo in vasetti di vetro, capovolgeteli e lasciateli raffreddare (una volta raffreddati entreranno in sottovuoto).

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