Tatin salata: ai cuori di carciofi

Piccoli tatin ai cuori di carciofo, per dare un sapore un po’ francese a questa verdura incredibile.

  • 6 cuori di carciofo
  • 1 spicchio di aglio
  • semi di cumino
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • aceto balsamico
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe bianco

Tagliate i cuori di carciofo in quarti, stufateli in padella con 2 cucchiai di olio, una presa di sale, lo spicchio di aglio e una presa di semi di cumino.

A metà cottura aggiungete lo zucchero e l’aceto facendolo caramellare, quindi distribuite gli spicchi in 4 stampini da crostata precedentemente unti.

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tatin ai carciofi

Coprite i carciofi con un disco di pasta sfoglia e infornate a 220° per 15 minuti.

Capovolgete le tatin sui piatti, pepate e servite con qualche goccia di aceto balsamico.

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