Un “salto in Sudafrica” con una polenta di mais in salsa di verdure.

RICETTE DA MONDO: SUDAFRICA

PAP IN SALSA CHAKALAKA (polenta di mais in salsa di verdure):

  • 250 g di farina di mais
  • 2 cucchiai di burro vegetale
  • 500 ml di acqua
  • sale
  • 2 cucchiai di olio di arachidi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperone verde
  • 1/2 cavolo
  • 1/2 cavolfiore
  • 2 peperoncini
  • 2 pomodori
  • 400 g di fagioli lessati
  • sale
  • pepe
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salsa chakalaka

Preparate la polenta mettendo a bollire l’acqua, salatela e versateci lentamente la farina di mais, mescolando continuamente, in modo da non formare grumi.

Aggiungete il burro vegetale e continuando a mescolare cuocete lentamente per 40 minuti.

In una padella scaldate l’olio e soffriggeteci la cipolla tagliata finemente e l’aglio tritato, quindi aggiungete il peperone, il cavolo, il cavolfiore e le carote tagliate a pezzi piccoli, e cuoceteli per 10 minuti.

Aggiungete alle verdure anche i pomodori tagliati a pezzi, i peperoncini tritati finemente e i fagioli, cuocendo per altri 15 minuti.

servite la polenta calda con la salsa di verdure ben calda.

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