PANE PITA CON LIEVITO MADRE

50 g di farina 0
50 g di fecola di patate
1 presa di sale
1/2 cucchiaino di malto
15 g di lievito madre
Acqua tiepida
1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Mescolate la pasta madre con le farine e l’acqua, quindi aggiungete il sale, il malto e l’olio e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Passate sul tagliere e continuate ad impastare per 5 minuti per migliorare l’elasticità della pasta.
Utilizzate la semola di grano duro per non fare appiccicare l’impasto al tagliere.
Ricavate un filoncino allungato e tagliatene 8-10 porzioni formando delle palline.
Appiattitele sempre con l’aiuto della semola.
Con il mattarello assottigliate l’impasto ottenendo un disco di pasta sottile.
pane-arabo-pita-750x400

pane pita con lievito madre

Scaldate una padella antiaderente, con coperchio, un paio di minuti a fuoco basso.

Iniziate a cuocere i dischi uno alla volta.
Quando la pita inizierà ad avere molte bolle, meglio se gonfia come un palloncino, è ora di girarla (circa 2-3 minuti per lato, sempre con il coperchio).
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...