Filetti di sogliola per un piatto leggero, ma aromatizzati con l’arancia.

FILETTI DI SOGLIOLA ALL’ARANCIA

Questo è un piatto molto equilibrato, preparato senza olio, perfetto per gli adulti…un po’ meno per i bambini, visto che l’alcol del vino non evaporerà completamente.

  • 600 g di filetti di sogliola
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 80 ml di vino bianco
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 2 arance
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe verde

Tagliate le carote e il sedano a rondelle fini, e tritate finemente il prezzemolo.

Disponete i filetti in una pirofila, versateci il vino, 2 cucchiai di acqua, sale e pepe verde.

Unite le carote, il sedano e infornate a 180° per 5 minuti.

Spremete le arance.

Sfornate il filetti, toglieteli dalla pirofila e versate il fondo di cottura in una casseruola; sciogliete l’amido di mais nel succo delle arance e aggiungetelo al fondo di cottura facendolo addensare per qualche minuto a fuoco medio.

filettisogliola.jpg

filetti di sogliola

Versate il composto ottenuto sui filetti rimessi nella pirofila e infornate per altri 8 minuti a 180°.

Serviteli con una spolverata di prezzemolo tritato e una grattata di scorza di arancia.

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