Perché preparare questa ricetta?

Perché preparare questa ricetta?

Perché arance, cedri, clementine, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere e pompelmi sono i frutti di inizio anno, mentre carote, bietole, broccoli, carciofi, cardi, cavolfiore, cavoli, cicoria, cipolle, finocchio, porri, radicchio, rape, sedano e spinaci sono le verdure da prediligere!

Quindi via: tortine di arancia e carote!

  • 170 g di carote
  • 110 g di farina di mandorle
  • 65 g di farina semintegrale
  • 1 arancia
  • 1 limone
  • 10 datteri
  • 1 cucchiaio di semi di Chia
  • 60 g di olio di mais
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Mettete i datteri denocciolati in ammollo in acqua calda.

Spremete l’arancia tenendo da parte la scorza.

Aggiungete i semi di chia al succo e lasciate riposare per 10 minuti.

Spremete il succo di ½ limone, quindi grattugiate le carote e bagnatele con il succo; unite i datteri strizzati dall’acqua in eccesso e frullate tutto fino ad ottenere una purea.

Unite in una terrina le farine, il bicarbonato e la scorza di mezza arancia grattugiata, unite il trito di carote e datteri, mescolate e aggiungete l’olio di mais e il succo d’arancia con i semi di Chia.

Amalgamate bene gli ingredienti e mettete il composto in mini teglie unte con un filo di olio.

Infornate e cuocete per 25/30 minuti a 180°C.

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tortine arancia e carote

Sfornate i tortini, lasciateli intiepidire prima di servirli.

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