Formaggio “crudo”.

FORMAGGIO CRUDISTA

Tante volte abbiamo parlato di formaggi vegetali, che non hanno nulla da invidiare ai formaggi tradizionali, di origine animale…oggi vi spiegherò una ricetta per preparare il formaggio “cheddar” crudista.

  • 200 g di anacardi
  • 30 g di pomodori secchi
  • 1 cucchiaio di miso
  • 1/3 di tazza di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di paprika
  • un pizzico di sale

Mettete in ammollo gli anacardi per una notte.

Scolate gli anacardi, frullateli e aggiungete tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa.

Su un foglio di carta da forno distribuite la crema e fatela rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.

Formate della palline, o una forma unica, e servite il formaggio con cracker, fette di pane tostato o grissini.

Se desiderate un formaggio più morbido potete lasciarlo un pochino fuori dal frigorifero prima di servirlo.

Veganocrudista.it

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