Un piatto per il nostro cervello

Questo piatto fa bene al nostro cervello

 

perché ci aiuta ad avere una mente forte, rendendoci più efficienti nel momento in cui dobbiamo prendere delle decisioni!

  • 150 g di quinoa
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 4 cipolle
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 carote
  • 1 patata dolce
  • 100 g di latte di cocco
  • 200 g di ceci lessati
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 limone
  • olio di cocco
  • curcuma in polvere

Preparate il brodo vegetale.


Mettete la quinoa in una pentola insieme al brodo vegetale lasciandolo cuocere per 10-12 minuti (fino a quando il brodo si sarà assorbito).

Togliete dal fuoco e sgranate la quinoa con un po’ di olio.

Tagliate le cipolle a fettine sottili.

Tagliate le carote e la patata a fettine sottili.

Scaldate dolcemente il latte di cocco insieme alle cipolle cuocendolo per un paio di minuti, quindi aggiungete l’aglio schiacciato, i semi di senape e una spolverata di curcuma; quando i semi cominceranno a venire a galla aggiungete le carote e la patata cuocendole per 2 minuti, quindi aggiungete anche i ceci cuocendo il tutto fino a quando le carote e la patata saranno cotte.

Servite distribuendo la quinoa nel piatto e coprendola con le verdure e e ceci.

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