Insalata estiva Thai.

…io mangio l’insalata tutto l’anno, quindi non ci sono scuse di stagione per un bel piatto di verdure fresche…ispirandosi a Paesi del mondo le possiamo rendere davvero squisite!

Questa è un’insalata di ispirazione Thailandese.

Thailandia

Thailandia

  • 250 g di noodles cotti
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 1 cipolla
  • 75 ml di olio olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di aceto di riso
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • peperoncino piccante in polvere
  • 1 cm di zenzero fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • semi di sesamo nero
  • coriandolo fresco
  • Tagliate le carote, le zucchine e il peperone a julienne.

Tritate finemente la cipolla.

Unite in una ciotola l’olio, la salsa di soia, l’aceto e lo zucchero mescolando energicamente, quindi unite lo zenzero fresco grattugiato, lo spicchio di aglio schiacciato e una spolverata di peperoncino in polvere.

Mettete i noodles in una ciotola, aggiungete le verdure e conditele con il composto precedentemente preparato, servite e spolverate di semi di sesamo nero e coriandolo fresco.

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