Eton Mess dall’Inghilterra

Si dice che questo dessert sia stato creato dall’Eton College e poi venduto nella pasticceria della scuola…perchè la sua croccante e meringa con i frutti di bosco e la crema sono diventate subito sinonimo di “coccola culinaria estiva inglese”!Risultati immagini per eton mess

La leggenda dice che nella ricetta originale ci fosse la banana…bhe, perché non provare anche questa variante altrettanto dolce! 😉

  • 3 albumi
  • 175 g di zucchero a velo
  • 300 g di lamponi
  • 5 cucchiai di zucchero bianco
  • ½ limone
  • 600 ml di panna montata vegetale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 350 g di fragole

Montate a neve gli albumi con uno sbattitore elettrico e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e il succo del limone, ottenendo una meringa densa e lucida.

Realizzate delle meringhe con l’aiuto di una tasca da pasticcere, distribuendole distanziate tra loro su un foglio di carta da forno e infornate a 90° per 2 ore, quindi spegnete il forno e lasciate che si raffreddi con le meringhe ancora al suo interno.

Unite 4 cucchiai di zucchero bianco con il succo di limone e 200 g di lamponi, lasciateli riposare per 30 minuti, quindi passateli nel passaverdure a maglia fine eliminando i semi e aggiungete l’estratto di vaniglia.

Servite distribuendo un po’ di panna montata vegetale nel fondo della ciotola, sbriciolate una meringa sulla panna, coprite con la passata di lamponi e decorate con i lamponi rimasti e le fragole.

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