Vita segreta tra i ristoranti di New York!

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Ruth Reichl, direttore per 10 anni di Gourmet magazine, racconta con verve la sua esperienza come critico gastronomico del New York Times, quando, per non farsi riconoscere, era costretta a travestirsi per recensire i ristoranti della Grande Mela.

Reichl descrive i ristoranti di New York come un grande palcoscenico, in cui critici recitano come primi attori e non a tutti i clienti viene riservato lo stesso trattamento.

Non mancano le ricette speciali da provare di persona.

“Aglio e zaffiri. Vita segreta di una gastronoma mascherata”.

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Nuova Piramide Nutrizionale Vegana

Una piramide che rende facile capire cosa mangia una persona che fa questo tipo di scelta alimentare:

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Un sito per tutti, nessuno escluso!

Un sito nel quale trovare informazioni, ricette, curiosità, eventi, libri, film, e tanto altro che può aiutare chi soffre di una allergia o intolleranza al lattosio e alle proteine del latte, ai celiaci, ai vegani e alle persone che semplicemente amano il proprio corpo e vogliono mantenersi in salute mangiando sano!

Vi aspetto!

Zucca in testa!

Le zucche stanno crescendo nei nostri orti e nei campi, pronte per essere gustate in moltissimi modi!Immagine correlata

Uno di questi è la COMPOSTA DI ZUCCA, mai provata?

  • 700 g di zucca
  • 1 arancia
  • 500 g di zucchero
  • cannella in polvere
  • 200 g di acqua

Sbucciate la zucca, tagliatela a fettine e mettetela in una pentola.

Pelate a vivo l’arancia e unitela alla zucca insieme allo zucchero, una spolverata di cannella e cuocete per 40 minuti, quindi frullate bene il tutto e lasciate riposare per 5 minuti.

Distribuite il composto in vasetti di vetro, capovolgeteli e lasciateli raffreddare (una volta raffreddati entreranno in sottovuoto).

Cotoletta di miglio

Per un panino o per un piatto leggero oggi potete optare per questa deliziosa cotoletta di miglio!

Vi piace?

miglio

miglio

  • 200 g di miglio decorticato
  • 130 g di zucchine
  • 2 cucchiai rasi di lievito alimentare in scaglie
  • 2 g di foglie di sedano
  • aglio in polvere
  • 4 pomodori pachino
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

In una casseruola fate bollire il miglio in 600 ml di acqua salata, cuocendolo fino a quando l’acqua sarà evaporata, quindi versatelo in una terrina.

Tagliate i pomodorini a dadini, grattugiate le zucchine e tritate finemente le foglie di sedano.

Una volta che il miglio sarà freddo aggiungete le zucchine grattugiate, il lievito alimentare, le foglie di sedano tritate, una spolverata di aglio in polvere, i dadini di pomodori e un filo d’olio, quindi mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.

Preparate le cotolette con le mani unte, iniziando a realizzare delle palline e schiacciandole per dar loro la forma, quindi distribuitele su una placca rivestita con carta da forno e infornatele a 200°C per 20 minuti (girandole dopo 10 minuti).

Servitele con una insalata fresca o delle verdure saltate.

Olio per ogni gusto!

Risultati immagini per oli aromatizzatiL’olio extravergine d’oliva è il condimento per eccellenza, ma perché non donargli una nota di sapore diverso per renderlo ancora più speciale?!

  • 6 stecche di cannella
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe in grani

Prendete le stecche di cannella, mettetele in un barattolo di vetro con dell’olio extravergine d’oliva e una manciata di grani di pepe, chiudetelo e conservatelo a temperatura ambiente per almeno 3 settimane, scuotendo ogni tanto il barattolo.

Dopo 3 settimane filtrate il liquido e conservatelo in una bottiglia di vetro scuro.

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Olio alla cannella

Potete usare il vostro olio alla cannella per preparare i vostri dolci o consumarlo la mattina a colazione, su una fetta di pane o mischiato con yogurt e frutta secca.

Mai visitato?!

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