Funghi ripieni

  • 16 funghi champignon
  • 2 mazzi di basilico fresco
  • 5 cucchiai di pinoli
  • ½ spicchio di aglio
  • 2 o 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 14 di bicchiere di salsa di soia
  • tamari
  • Olio
  • sale
  • rosmarino

Togliete il gambo dei funghi e puliteli con cura.

Preparate la salsa con 2 cucchiai di tamari, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di aceto di mele. Immergete i funghi nella salsa e lasciateli macerare per 30 minuti.

Tritate con un robot da cucina basilico, olio, sale, lievito alimentare, pinoli, 1 cucchiaio di succo di limone, rosmarino e aglio.

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Riempite i funghi marinati con il pesto e servite.

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