Zuppa di ceci per cena, che ne dite?

• 400 g di ceci ammollati per una notte
• 2 gambi di sedano
• 100 g di porri
• 2 pomodori maturi
• ½ peperone rosso
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Sale
• olio evo
• finocchietto
• aglio secco

Cuocete i ceci per 40 minuti circa.

Nel frattempo sminuzzate il sedano, il porro, i pomodori e il peperone.

Trascorsi i 40 minuti di cottura assicuratevi che ci siano ancora 3 dita di acqua, nel caso contrario aggiungete ancora.

Aggiungete le verdure sminuzzate e lasciate cuocere per 7-10 minuti, infine aggiungete il succo di limone, cheaiuta a esaltare il gusto delle verdure, 1-2 cucchiai di olio evo, aglio secco e finocchietto fresco sminuzzato.

Servite con una spolverata di lievito alimentare in scaglie.