Stasera ho ospiti a cena ed ho pensato di preparargli un dolce delicato, con il riso come ingrediente principale…piacerà a tutti!?!…voi che ne dite?

• 600 ml di latte di riso
• 120 g di riso bianco
• 50 g di zucchero di canna
• 50 g di mandorle pelate
• cacao amaro in polvere
• 1 limone
• 1/2 bacca di vaniglia
• Cannella in polvere

Aprite la bacca di vaniglia e raschiate i semi mettendoli in una casseruola con 450 ml di latte di riso, lo zucchero di canna, una spolverata di cannella e la scorza grattugiata di 1/2 limone facendolo scaldare, mescolando, fino a quando lo zucchero si sará sciolto.

Aggiungete il riso, abbassate la fiamma, coprite la pentola parzialmente con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti (fino a quando il latte sará completamente assorbito).

Frullate il riso aggiungendo gradualmente il latte rimasto fino ad ottenere una crema liscia, quindi unite le mandorle tritate e distribuite la crema in coppette, ultimate con una spolverata di cacao amaro e servite.