Non mangio spesso la pasta all’uovo, ma con questo pesto la trovo buonissima.
- 320 g di garganelli
- 1 mazzo di sedano
- 70 g di lievito alimentare a scaglie
- 50 g di mandorle
- 50 g di semi di girasole
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Peperoncino in polvere
Pulite il sedano e tritatelo in un mixer insieme ad un filo di olio, una presa di sale, alle mandorle e ai semi di girasole, al lievito alimentare in scaglie e ad una bella spolverata di peperoncino (se il pesto risultasse troppo denso potete aggiungere qualche goccia di acqua).
Cuocete la pasta e conditela con il pesto di sedano.
