Non mangio spesso la pasta all’uovo, ma con questo pesto la trovo buonissima.

• 320 g di garganelli
• 1 mazzo di sedano
• 70 g di lievito alimentare a scaglie
• 50 g di mandorle
• 50 g di semi di girasole
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Peperoncino in polvere

Pulite il sedano e tritatelo in un mixer insieme ad un filo di olio, una presa di sale, alle mandorle e ai semi di girasole, al lievito alimentare in scaglie e ad una bella spolverata di peperoncino (se il pesto risultasse troppo denso potete aggiungere qualche goccia di acqua).

Cuocete la pasta e conditela con il pesto di sedano.