Biscotti allo zenzero

Buono, speziato, profumato…amo lo zenzero in tutti i modi in cui si può mangiare!

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  • 250 g di farina di farro
  • 250 g di farina semi-integrale
  • 150 ml di olio vegetale
  • 150 g di fruttosio
  • 3 uova
  • 4 o 5 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
  • 3 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • sale

Versate gli ingredienti secchi in una terrina insieme ad una presa di sale, uniteli alle uova e all’olio fino ad ottenere un impasto grossolano, quindi aggiungete l’acqua fino ad ottenere un composto sodo e non appiccicoso.

Avvolgete l’impasto in nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.

Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello e tagliate i biscotti della forma desiderata, quindi infornate a 175°C per 10-15 minuti.

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