I datteri: il loro nome beduino Al-Zad al-negidh, vuol dire “vero cibo per i viaggiatori”, ed essi sostengono che si possa vivere per anni di soli datteri e acqua!

I datteri hanno molte calorie (253/287 calorie per 100 gr), il che significa fino a 70 calorie per dattero, ma è tutta energia buona, dalle alte proprietà benefiche.

La varietà di dattero più buona al mondo è la Deglet Nour, morbida, traslucida, che sa di miele. È detta “Queen of all dates”, e la sua madrepatria sono alcune oasi algerine.

Gli antichi egizi facevano fermentare questo frutto per farne vino, ed anche oggi i datteri vengono usati in molti paesi per preparare bevande alcoliche.

Che ne dite di usarli per preparare un biscottino per la colazione?!

BISCOTTI AI DATTERI E MANDORLE

Per i biscotti:

• 1 tazza di datteri
• 1 tazza di mandorle
• 1 arancia
• Cannella in polvere
• Noce moscata in polvere
• Zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Per la copertura:

• 3 cucchiai di burro vegetale
• 1 cucchiaino di agave
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Per i biscotti:

Frullate i datteri e le mandorle con la scorza grattugiata dell’arancia, e spolverate abbondante cannella, noce moscata e zenzero e unite anche il cacao.

Stendete il composto, realizzate i biscotti e lasciatelli essiccare nel forno a 50′.

Per la copertura:

Sciogliete il burro vegetale, aggiungete l’agave e il cacao mescolando bene, quindi intingete i biscotti nel cioccolato fuso e lasciate che solidifichi mettendoli a riposare su una gratella.