Buon compleanno amore mio!

Oggi è il compleanno del mio maritino, e al contrario di quello che chiunque potrebbe pensare, il suo dolce preferito è…rullo di tamburi…la crostata di frutta!

…o la sua versione mini: le crostatine di frutta!

crostatine frutta

crostatine frutta

Ebbene sì, pur essendo un curioso culinario, che ama provare ed assaggiare, il suo dolce preferito è un dolce semplicissimo e molto classico…che oggi gli preparerò per festeggiarlo “dolcemente”! 😉

Per la frolla:

  • 300 g di farina
  • 80 ml olio di semi di mais
  • 80 ml latte di soia (alla vaniglia)
  • 80 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaino raso di aceto di mele

Per la crema:

  • 100 g di zucchero
  • 320-350 ml di latte di soia (alla vaniglia)
  • 4 cucchiai di maizena
  • 1 bustina di zafferano

Per la copertura:
fragole
kiwi
gelatina di albicocche

Per preparare la frolla mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungete l’aceto, l’olio e il latte impastando vigorosamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete la frolla con un mattarello e disponetela su uno stampo per crostate precedentemente unto e infarinato, bucherellate la frolla con una forchetta e infornate a 180 C° per circa 30 minuti.

Per la crema: mischiate in un pentolino 50 g di zucchero e 2 cucchiai di maizena, mettete sul fuoco aggiungendo 80 ml di latte, mezza bustina di zafferano, mescolando continuamente, fino a quando la crema inizierà ad addensarsi, quindi aggiungete altri 80 ml di latte e attendere che la crema raggiunga la consistenza desiderata.

Lasciate riposare e raffreddare la crema prima di comporre la crostata.

Tagliate la frutta a fettine, e distribuitela sulla crema precedentemente versata all’interno della base di frolla, quindi spennellatela di gelatina e lasciatela addensare in frigorifero.

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