Cicerchie queste sconosciute?!?
Fanno parte dei legumi, hanno un buon apporto proteico, fibre, amidi, polifenoli, vitamine del gruppo B e sali minerali tra cui ferro, calcio, fosforo e potassio.
- 180 g di cicerchie cotte
- 20 g di zenzero fresco
- 2 carote
- 1/2 peperoncino fresco
- 2 scalogni
- 3 cucchiai di salsa di soia
- Olio exstravergine di oliva
- Pepe nero
- Insalata
In un robot da cucine unite le cicerchie con lo zenzero grattugiato, il peperoncino tritato, la salsa di soia e una spolverata di pepe, e frullate aggiungendo un pochino di acqua per rendere il composto morbido, ma non liquido.
Tagliate le carote a julienne e tritate gli scalogni, ed uniteli al composto.
Scaldate una padella leggermente unta e versate un po’ di composto lasciandolo cuocere un paio di minuto per ogni lato.
Servite i pancake con l’insalata.
sconosciuta ma buonissime … ne abbiamo mangiate tante in Puglia
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Bravi! E’ un legume ancora poco utilizzato, ma molto versatile! Utilizzatelo per variare e creare nuovi piatti…aspetto di vedere cosa avrà creato la vostra fantasia culinaria! 😉
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Sarà fatto 👍😘 grazie
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🙂
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