Un dolce veloce e fresco fa piacere tutto l’anno!

• 500 ml di latte di mandorle
• 70 g di farina di riso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di succo d’agave
• 20 g di mandorle tritate
• 10 g di riso soffiato
• 1 cucchiaio di agar agar

Unite in un pentolino la farina di riso, l’agar agar, il succo di agave e il latte di mandorle, mescolando e cuocendo a fuoco basso per 10 minuti.

Quindi riponete la crema in frigorifero per almeno 1 ora.

Mettete in una padella le mandorle tritate, il riso soffiato e lo zucchero di canna e scaldateli a fuoco basso, mescolando continuamente per circa 10 minuti (lo zucchero si deve sciogliere completamente).

Con una frusta montate la crema fredda fino a farla diventare soffice e spumosa,

spuma alle mandorle

distribuitela in bicchierini o ciotoline, quindi cospargetela con la granella di mandorle e riso soffiato glassati.