Usare questo tipo di cavolo, hispi, dalla forma più allungata, ci aiuterà a dare al nostro piatto un sapore più dolce degli altri cavoli…se non doveste trovarlo, potete scegliere un cavolo di varietà rossa.
cavoli
Tostate i semi di finocchio per esaltare il loro aroma, e otterrete un piatto strepitoso!
- 400 g di cavolo hispi
- 3 cipolline fresche
- 400 g di spaghetti
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 5 cucchiai di semi di melograno
- Sale
- Pepe nero
Tagliate il cavolo a striscioline sottili.
Tagliate a pezzetti le cipolline fresche, compresa la parte verde.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli qualche minuto prima della cottura completa.
Tritate i semi di finocchio e fateli tostare in padella.
Aggiungete due cucchiai di olio, il cavolo e le cipolline lasciando cuocere per cinque minuti, fino a quando la verdura avrá preso colore.
Aggiungete anche la pasta, irrorandola con l’olio rimasto e il succo di limone, una spolverata di sale e di pepe facendoli saltare qualche minuto, per ultimare la cottura, quindi servite cospargendo ogni piatto con i semi di melograno.
