Paccheri con tofu affumicato e bietole: profumo e sapore in un unico piatto!

Qualche ingrediente e il risultato sará di successo!

pasta paccheri

paccheri

  • 400 g di paccheri
  • 3 spicchi di aglio
  • 150 g di cipolle
  • 300 g di carote
  • 150 g di prezzemolo
  • 150 g di sedano rapa
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 600 g di tofu affumicato
  • 1 cucchiaino di pomodoro concentrato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 rametti di timo
  • 150 g di bietole
  • Grani di pepe rosa
  • Sale

Tagliate l’aglio grossolanamente, e tagliate le cipolle a cubetti.
Tagliate le carote, il prezzemolo, il sedano rapa e il tofu a dadini.
Fate rosolare in padella le carote, il sedano e il prezzemolo con un filo di olio.
Aggiungete il timo, il pomodoro concentrato, il vino e lasciate che si riduca.
Togliete il timo e aggiungete i dadini di tofu ultimando la cottura.
Dividete il condimento in due parti e frullatene una parte ottenendo una crema, aggiungete una presa di sale e qualche grano di pepe rosa.
Tagliate le bietole a pezzetti e fatele saltare per 3/4 minuti in un padella con un filo di olio, salate e pepate.
Scolate la pasta qualche minuto prima e aggiungetela alla padella delle bietole, aggiungete anche il resto del condimento e della salsa precedentemente ottenuta facendo saltare il tutto prima di servire.

 

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