Mousse di legumi per cena.

legumi

legumi

  • 200 g di lenticchie lesse
  • 250 g di ceci lessi
  • 2 cucchiai di salsa tahina
  • ½ limone
  • ½ cipolla rossa
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Frullate i ceci lessi con 2 cucchiai di olio e il succo del limone, qualche fogliolina di prezzemolo e la salsa tahina, regolate di sale e pepe e riponete in frigorifero.

Tritate finemente la cipolla.

In una casseruola fate scaldare 2 cucchiai di olio e cuocete la cipolla tritata per qualche minuto, quindi unite le lenticchie e lasciatele insaporire qualche minuto, quindi aggiungete acqua fino a coprirle completamente e lasciatele cuocere per 5 minuti, regolate di sale e pepe e spolverate con prezzemolo tritato.

Fatele raffreddare il tutto completamente, quindi distribuire la mousse di ceci nei bicchieri e sopra di essa una cucchiaiata di lenticchie, decorate con fettine di cipolla e una spolverata di prezzemolo.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...