Riso con seitan, ma piccantino!

Per questo piatto abbiamo bisogno di un po’ di ingredienti, ma il riso con il seitan e fagiolini, dal sapore un pochino piccantino, è buonissimo e merita la sua preparazione!

riso con seitan fagiolini

riso con seitan e fagiolini

  • 200 g di riso bianco
  • 200 g di seitan
  • 1/2 dado vegetale
  • 200 ml di acqua
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di Nokhos (condimento piccante)
  • 1 carota
  • 50 g di fagiolini
  • 100 g di mais
  • olive verdi
  • olio EVO
  • 1 cucchiaino di mostarda
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • sale
  • pepe in grani

Tagliate a pezzetti il seitan e fatelo rosolare in una pentola con un filo di olio, aggiungete la cipolla tritata finemente, il dadi vegetale facendo soffriggere il tutto.

Aggiungete l’acqua e portate ad ebollizione, aggiungete anche il Nokhos, una presa di sale e qualche grano di pepe lasciando cuocere per 15 minuti.

Unite il riso e riportate ad ebollizione (nel caso l’acqua si fosse asciugata troppo velocemente aggiungetela), abbassate la fiamma lal minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.

Tagliate la carota a listarelle sottili e tagliate i fagiolini a tronchetti, e fateli sbollentare in acqua bollente e salata per qualche minuto.

Scolateli e conditeli con un filo di olio, una presa di sale, una spruzzata di aceto, mostarda e pepe.

Disponete il riso con il seitan in un piatto da portata e cospargetelo con le carote, il mais e le olive.

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