Risotto al limone…colore e profumo in tavola.

  • 250 gr riso
  • 5 limoni
  • 1/2 cipolla bianca
  • olio di oliva
  • pepe
  • sale
  • 1 noce di burro vegetale
  • menta fresca

Tagliate mezza cipolla bianca a fettine sottili.

Mettete un filo di olio in una pentola e fatevi rosolare la mezza cipolla, versate il riso nella pentola e fatelo tostare un paio di minuti; sfumate con il vino, poi cucinate aggiungendo acqua calda poco per volta.

Mentre il riso cucina grattugiate la buccia dei tre limoni e lasciatela da parte.

Quando il riso è quasi cotto salatelo a vostro gusto e unite un po’ di pepe, la buccia dei limoni, e il burro vegetale e mescolate il riso con energia in modo da dargli una mantecatura naturale.

Impiattate spolverando sopra un po’ di buccia di limone e le foglie di menta tritate finemente.

risotto limone

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  1. Pingback: Riso profumato al limone – Il ricettario del naturopata

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